Vegánske stravovanie: Ako ho robiť správne?

Je viacero dôvodov, prečo sa niekto rozhodne pre vegánske stravovanie. Primárnym dôvodom zvykne byť ohľad na zvieratá a prírodu, zdravotné dôvody alebo ekologické dôvody. Či už je tomu tak alebo onak, vegáni musia dbať na vyvážené stravovanie a príjem výživných látok v dostatočných množstvách.

Nakoľko ide v praxi o vylúčenie produktov zo zvierat v strave – mäso, mliečne výrobky, vajcia, med, tak dôležitú úlohu majú správne zdroje bielkovín. O primerané zásobovanie sa postará kombinácia rastlín bohatých na proteíny, ako napríklad strukoviny, sója a tofu, obilniny, zemiaky, orechy a semená.

Vegánstvo je tiež spájané aj so zdravým životným štýlom, ktorý je plný športu a pohybu. Vďaka čomu sa môže upraviť aj hladina cholesterolu a krvného tlaku. Pri športe však treba dbať na zvýšený príjem bielkovín. Dobrou alternatívou popri vyššie uvedených potravinách môže byť aj vegánsky proteín, ktorý nájde široké využitie aj v kuchyni. S jeho pomocou si môžete v pohodlí domova vyčarovať kráľovské raňajky.

Najlepšie vegánske recepty na raňajky

Raňajkový puding

Budeme potrebovať:

• 100g tapiokových guličiek
• 300ml vody
• 300ml rastlinného mlieka
• 50g vegan proteínu kokos-čokoláda

Postup:

Tapiokové guľôčky si vopred namočíme na 10-15 minút. Následne ich v rastlinnom mlieku varíme do zhustnutia. Je dôležité guličky neprevariť, nakoľko sa môžu vrátiť k pôvodnej konzistencii. Do misky si nasypeme proteínový prášok, postupne do neho vlievame vodu a pravidelne metličkou miešame, kým nezískame hustú pudingovú konzistenciu. Do zmesi s guličkami postupne vlejeme pudingovo-proteínovú zmes a lyžičkou jemne vmiešame. Následne je možné raňajkový puding dozdobiť lyofilizovaným či mrazeným ovocím.

Vegánske smoothie

Budeme potrebovať:

• Jednu odmerku rastlinného proteínu biela čokoláda
• 300ml rastlinného mlieka
• ½ banánu
• 25g ovsených vločiek
• Drobné ovocie

Postup:

Všetky ingrediencie vložíme do smoothie mixéru a rozmixujeme do hladka. Počas horúcich letných dní je možné do mixéru pridať aj kúsky ľadu.

Vegánske lievance

Budeme potrebovať:

• Jednu odmerku vegánskeho proteínu
• 150ml rastlinného mlieka
• 45g mletých ovsených vločiek
• 1 banán
• 1 čajová lyžička kypriaceho prášku
• Škorica
• Agáve alebo čakankový sirup na osladenie

Postup:

Banán si rozpučíme v miske pomocou vidličky a prisypeme múku s kypriacim práškom, škoricou a proteínom. Za pravidelného miešania prilievame mlieko. Vyprážame na kokosovom oleji.

Správne stravovanie sa však neskladá len z raňajok, okrem iného by ste mali dbať aj na obed, večeru a desiatu.